Benefícios para a saúde dos tomates

Aug 02, 2023

Parece que não há fim para o que você pode fazer com tomates. Eles estão por toda parte em nossa comida, desde o molho do espaguete e o molho carregado nas batatas fritas até o ketchup pingando das batatas fritas. E claro, uma parte necessária de qualquer salada.

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“Acho que os tomates são os mais versáteis de todas as frutas e vegetais”, diz a nutricionista Lara Whitson, RD, LD. “Eles também são carregados com antioxidantes e outros nutrientes, por isso há alguns benefícios reais em comer tomates.”

Uma fruta que muitas vezes é erroneamente chamada (e preparada como) vegetal, o tomate oferece fibras, vitamina C, potássio, ácido fólico e muito mais. E a cor vermelha brilhante de um tomate maduro não é apenas um deleite para os olhos. A cor vem do licopeno (que dá ao tomate seu pigmento vermelho) e do beta-caroteno (contribuindo com o brilho alaranjado), dois antioxidantes responsáveis ​​por alguns dos benefícios do tomate para a saúde.

Um tomate cru de tamanho médio fornece:

Observe que os valores nutricionais mudam dependendo se você come tomates crus, em suco, em molho ou outras formas. O rótulo nutricional informará quais nutrientes você está recebendo por porção.

Whiston explica o que o tomate pode fazer pela sua saúde:

As doenças cardíacas são uma das principais causas de morte nos EUA e no mundo. Mas os pesquisadores descobriram que uma dieta que inclua tomate, rico em licopeno, ajuda a reduzir esse risco. Uma revisão de 25 ensaios anteriores descobriu que níveis elevados de licopeno no sangue reduziram o risco de doenças cardíacas em 14%.

Curiosamente, a forma como os tomates são preparados pode afetar o nível de benefícios saudáveis ​​​​que seu corpo absorve. A mesma revisão de pesquisa comparou os efeitos da alimentação na saúde cardíaca:

Embora todas as três formas de tomate tenham reduzido o colesterol e a inflamação, aqueles que comeram molho de tomate com azeite tiveram a maior mudança positiva nos números da saúde cardíaca. “Os pesquisadores acham que isso ocorre porque o azeite ajuda o corpo a absorver mais licopeno”, diz Whitson.

Os tomates também são bons para os níveis de colesterol. Em um pequeno estudo com 15 pessoas, os participantes beberam suco de tomate (qualquer quantidade) quatro dias por semana durante dois meses. Ao final de dois meses, os participantes apresentavam colesterol LDL (“ruim”) mais baixo e colesterol HDL (“bom”) mais alto do que quando o estudo começou.

Alguns estudos sugerem que as pessoas que comem mais tomate têm menor risco de câncer de pulmão, próstata e estômago.

Os pesquisadores acreditam que o licopeno e o beta-caroteno do tomate reduzem o risco de câncer. Esses dois antioxidantes demonstraram propriedades anticancerígenas em estudos em tubos de ensaio usando células. “Mas é difícil ter certeza até que tenhamos estudos em larga escala em humanos”, adverte Whitson.

“Embora as pesquisas sejam confusas sobre se a vitamina C pode realmente prevenir resfriados, sabemos que essa vitamina é essencial para ajudar o sistema imunológico a funcionar bem”, diz Whitson.

Uma xícara de suco de tomate oferece 45 miligramas de vitamina C – cerca de 75% das necessidades diárias de um adulto. Um poderoso antioxidante, a vitamina C ajuda a estimular as células imunológicas do corpo que combatem infecções e previnem os danos dos radicais livres às células saudáveis.

A infertilidade em homens e pessoas designadas como homens ao nascer (AMAB) pode ser devida a vários problemas, incluindo:

Embora os tomates não afetem a maioria desses problemas, eles podem ajudar em um problema: a motilidade dos espermatozoides, que é o quão bem os espermatozoides podem nadar. Se o esperma não conseguir se mover com eficiência em direção ao óvulo, a fertilização não poderá acontecer.

Em um pequeno estudo, 44 ​​homens e pessoas da AMAB que tinham infertilidade foram divididos em três grupos:

Os pesquisadores descobriram que o grupo do suco de tomate apresentou melhora na motilidade dos espermatozoides, o que é um sinal de melhor fertilidade. O grupo da cápsula antioxidante não mostrou sinais de melhoria da fertilidade.

Os tomates não são bons apenas para o interior – eles também beneficiam a pele. Um estudo descobriu que pessoas que comeram 40 gramas de pasta de tomate com azeite diariamente durante 10 semanas tiveram 40% menos queimaduras solares. Os pesquisadores acreditam que essa proteção ultravioleta (UV) se deve ao licopeno do tomate.