6 benefícios do tomate para a saúde

Aug 20, 2023

p_ponomareva/Getty Images

Os tomates vêm em diversas variedades deliciosas, desde bife até Roma. Esta fruta da estação faz mais do que adicionar sabor a um BLT clássico ou cor a uma pizza Margherita; oferece benefícios à saúde que afetam muitos sistemas do corpo.

A doçura e a acidez podem variar de acordo com o tipo de tomate escolhido, mas todas as variedades de tomate oferecem nutrientes essenciais, incluindo potássio e vitamina C. Eles também são cheios de antioxidantes, que são vitais em pequenas quantidades para manter a saúde do coração e prevenir certos cânceres.

O fato de você cozinhar um tomate ou comê-lo cru pode afetar quais nutrientes estão mais disponíveis para absorção, mas você não pode errar com uma dieta balanceada, disse a nutricionista Angela Houlie a Verywell.

“A variedade é fundamental, e isso vale para qualquer fruta e vegetal”, disse Houlie. “Tente comê-los crus, cozidos e no vapor, só porque dependendo dos diferentes métodos, isso pode definitivamente aumentar ou diminuir os nutrientes encontrados em determinada fruta ou vegetal.”

Os tomates são baixos em calorias e cheios de nutrientes vitais.

Um tomate cru de tamanho médio contém cerca de 22 calorias e menos de um grama de gordura. É naturalmente baixo teor de sódio e baixo índice glicêmico, com apenas 6 miligramas (mg) de sódio e 3 gramas (g) de açúcar. E um único tomate cru contém cerca de meio copo de água, o que o torna um excelente alimento para hidratação.

Um tomate médio também inclui os seguintes nutrientes:

Certos antioxidantes, como o licopeno, a luteína e a zeaxantina, estão mais disponíveis para serem absorvidos pelo organismo quando o tomate é cozido. Os antioxidantes podem ajudar a combater os radicais livres, moléculas instáveis ​​que danificam as células do corpo e podem levar ao câncer.

Os tomates também contêm várias vitaminas e minerais essenciais que sustentam os sistemas do corpo, incluindo o sistema imunológico, os ossos e o sangue. Pequenas quantidades de flúor, folato, vitamina A, vitamina K e beta-caroteno podem ser encontradas em tomates crus, disse a nutricionista Lorraine Kearney a Verywell.

Verifique as informações nutricionais se estiver comprando produtos de tomate, como sopa, molho ou purê, nas lojas. Esses produtos podem conter adição de sal, mas os produtos com baixo teor de sódio terão menos de 140 miligramas de sódio por porção, disse Kearney. Se você estiver cozinhando tomates em casa, Houlie recomenda combiná-los com azeite ou outra gordura saudável para máxima absorção de nutrientes.

Você pode obter uma porção saudável de potássio do tomate, disse Houlie. Um tomate médio contém aproximadamente a mesma quantidade de potássio que uma banana.

O potássio e o sódio são ingredientes vitais para o funcionamento do coração, explicou Kearney. Seu coração precisa desses eletrólitos para se contrair e expandir, e o potássio é essencial para relaxar os vasos sanguíneos.

A maioria das pessoas com pressão alta pode se beneficiar dos altos níveis de potássio, fibra e licopeno do tomate, disse Houlie. Todos esses nutrientes são importantes, mas vários estudos associaram o licopeno à redução do risco de doenças cardíacas e da mortalidade.

Os tomates contêm vários eletrólitos, essenciais para o funcionamento básico das células. O potássio, o sódio, o magnésio e o flúor do tomate podem ajudar a diminuir a dor muscular e a fadiga do exercício após o treino, disse Kearney.

O magnésio é vital para a contração muscular, portanto, comer tomates antes ou depois do treino pode ajudar a reabastecê-lo. O teor de água do tomate também adiciona hidratação extra.

A fruta também é antiinflamatória graças à vitamina C, acrescentou Kearney, que também pode ajudar na recuperação do exercício.

O potássio ajuda a alimentar o coração e desempenha um papel na função nervosa de todo o corpo, disse Houlie. Um estudo recente descobriu que pessoas que consumiram mais potássio e menos sódio tiveram melhor função cognitiva.

Outro estudo considerou como os carotenóides, os antioxidantes que dão cor aos vegetais, afetam a saúde do cérebro a longo prazo. Os pesquisadores descobriram que pessoas com níveis sanguíneos mais elevados de luteína e zeaxantina – ambas presentes em tomates cozidos – apresentavam taxas mais baixas de demência. A luteína e a zeaxantina também são conhecidas por proteger a saúde ocular à medida que as pessoas envelhecem, disse Kearney.